「スナック」と聞いて、あなたは何を思い浮かべますか？
なんとなくお酒を飲むところだという認識はあっても『パブやバーなどの他の水商売と何が違うのかわからない』というかたも多いのではないでしょうか。
スナックは一言で言えばアットホームな雰囲気が特徴的な飲み屋さんです。
スナックで働く女性たちは、お酒を提供することが主な仕事です。ただ単に注文を取って、お酒を作って提供するだけではなく、お客様との会話も大切な仕事です。
スナックに来店するお客さんは、年齢も職業もバラバラです。常連さんや社交的なお客様が多く来店するため、一緒にお酒を楽しみながら、普段では得られない人間関係を築くこともできます。
この記事では、「スナックとはどんな所なのか」、「スナックと他の水商売は何が違うのか」、そしてスナックで働く前に知っておきたい点や心配事についても解説していきます！
「スナックでホステスとして働いたらどれくらい稼げるの？」と疑問がある人は先に以下の記事をご覧ください。
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スナックとはどんな所？
相談者さん
スナックってどんなとこですか？
スナックはお酒が飲める飲食店の一種です。
店を切り盛りするママとそのママをサポートする女性スタッフ(ホステス)が数名在籍しており、お客さんはカウンターをはさんでママやホステスと話したりしながらお酒を楽しみます。
カウンター席のみやテーブル席がいくつか用意されているなど規模や造りは店舗によって異なりますが、それほど大きくない規模のお店がほとんどです。
また、スナックはスナックバーとして辞書にも掲載されていて、「スタンド形式の簡単な飲食店。また、軽い食事のできる酒場。」と定義されています。
「スナック」の由来は、英語の「snack（スナック）」に由来します。戦後の日本で、米軍基地周辺に出現した小さなBarで軍人たちが軽食とお酒を楽しんだことから、日本の飲食業界でもこの言葉が用いられるようになったとされています。
その後、「スナック」という用語は、アットホームな雰囲気を持った飲み屋さんを指す言葉として定着しました。
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スナックのホステスの主な仕事内容
スナックでホステスが行う主な仕事は、下記があげられます。
お酒や軽食を提供する
スナックはお酒以外にも軽食を提供する場所ですが、ホステスが本格的な料理を作って提供することはありません。
ですので、「料理を作るのが苦手･･･」という人でも問題なく勤務が可能です。スナックでは主に下記のような簡単な調理でできるものを提供する場合が多いです。
- お酒のおつまみ（乾き物）
- チョコレートなどのお菓子
- レンジでチンして作れる冷凍食品の「ピザ」や「フライドポテト」
- レトルトの「焼うどんや焼きそば」
料理が上手なママが「煮物」や「得意料理」を準備してお客さんにふるまうこともあります！
常連さんの中には「ママの手料理が手べたくて来店する」という人も多くいますよ。
一方、お酒は取り扱っている種類や銘柄が多く、作り方を指定されることもあるので、しっかりと覚えておく必要があります。
お客さんと会話をする・カラオケをする
スナックに遊びに来るお客さんの目的は、ママやホステスとの会話も含まれるので、お客さんとの会話も大切な業務の一つになります。
カラオケが設置されている店舗では歌を歌ったり、デュエットすることも少なくありません。
ママのお手伝い
スナックは小規模な店舗が多く、働いているスタッフの数も多くないので時間があるときは、ママから下記のような雑用を任せられることもあります。
- 買い出し
- 在庫の確認や発注
- 掃除
どこまで対応するかについては店舗によって異なるので、面接などのタイミングで具体的な仕事内容を確認しておくといいでしょう。
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スナックに来るお客さんの層は？嫌な客はいる？
スナックは地域に密着したお店が多いため、地元のお客さんがメインです。
特に30代後半から70代の男性客が多く、サラリーマンや自営業者、定年退職をして時間に余裕がある年配者など様々です。また、意外と女性客も少なくありません。
お酒が好きな夫婦が一緒に来店する、なんてこともスナックではあります。サクッと寄れる気軽さがスナックの魅力といえるでしょう。
スナックに来る嫌なお客さんの一例
スナックにかかわらずどんなお店にも嫌なお客さんはいますが、スナックにいる嫌なお客さんは下記のとおりです。
- スナックでのマナーやエチケットを守らない人
- 他のお客さんに迷惑をかけるような行動をする人
- 過剰に店員やホステスにしつこく話しかける人
- 何度注意してもセクハラ的な言動をする人
- お酒を飲みすぎて暴言や暴力、物を壊す人
- 軽蔑的な態度で接する人
- スナックのシステムやサービスについて理解していないため、不満やクレームをつける人
嫌なお客さんに対しても上手にあしらい、うまく帰宅を促すことが大切ですが、事件に発展しそうな場合や自分の身に危険が及びそうな場合は、速やかに通報するのがベストです。
スナックに来店する大半のお客さんは、ほのぼのとした雰囲気で飲む良いお客さんなので安心してくださいね！
スナックにどんなお客さんがくるか
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スナックとその他の水商売の違い
スナックに行ったことがない方は、一般的なバー(Bar)、パブ、ラウンジなどとスナックを混同することがあります。
混同されがちな業態の夜のお店とスナックの違いについて、表にまとめました。
下記の表に「なし」と記載があっても店舗によっては「あり」だったりまたその逆だったりもします。あくまでも一般的なお店の傾向として参考にしてください。
| ターゲット層 | 価格 | 指名制度 | 同伴・アフター | 服装 | |
|---|---|---|---|---|---|
| スナック | 50代以上 | 安め | なし | なし | 私服 |
| バー(Bar) | 20代から50代くらい | 高め | なし | なし | 制服 |
| ラウンジ | 40代以上 | 高め | あり | あり | 私服 |
| パブ | 中高年がメイン | 安め | なし | あり | 私服 |
| ガールズバー | 20代から30代 | 安め | なし | なし | 私服／制服 |
| キャバクラ | 20代から50代くらい | 高め | あり | あり | ドレス |
スナックで働きたいと考えているのであれば、スナックと他の業態との違いをしっかりと把握しておきましょう。スナックとその他の水商売の違いについて解説していきます。
スナックと一般的なバー(bar)の違いは？
相談者さん
スナックとバーの違いは何ですか？
どちらもお酒を飲む所だと思いますけど
一般的なバーはお酒を楽しむところです。マスターやバーテンダーと会話を楽しむこともありますが、基本的には静かな空間でゆったりとお酒を楽しむような空間になっています。
提供されるお酒も本格的なものが多く、マスターやバーテンダーがオリジナルのカクテルを提供してくれるところもあります。
一方スナックは、ママや女性スタッフとの会話を楽しむ場所です。
もちろんお酒を楽しむこともできますが、アットホームな空間で女性スタッフや他の常連客との会話を目当てに来店するお客さんが多くなっています。
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スナックとラウンジの違いは？
スナックとラウンジの違いは、主にお店の雰囲気やターゲット層にあります。
スナックは、アットホームでフレンドリーな雰囲気が特徴で、女性スタッフ(ホステス)が接客を担当し、お客さんとの会話が重視されます。また、比較的リーズナブルな価格帯で、気軽に利用できる飲み屋さんといえるでしょう。
一方、ラウンジは、高級感のある内装や落ち着いた雰囲気が特徴的で、比較的大規模のお店が多い傾向です。
ラウンジではラウンジ嬢と呼ばれる女性スタッフ以外にも黒服と呼ばれる男性スタッフがおり、お客さんの荷物を預かったり、灰皿、グラス交換などを担当することが多いです
また、高価格帯でお酒の品揃えや料理の質にもこだわっているため、特別な場に利用されることが多いです。
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高級感ある大型店より
小規模でフレンドリーな職場がいい！
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スナックとパブの違いは？
パブは、イギリスのパブをベースとしています。
そのため、スナックのようにアットホームな雰囲気というよりは、ビールやアルコール類を提供するバーに近い雰囲気です。また、店舗によってはスポーツ観戦や音楽ライブなどのイベントも行われることがあります。
スナックでは女性スタッフが「ホステス」と呼ばれ、お客さんと親しく接することが求められる一方、パブでは女性スタッフは「バーテンダー」と呼ばれ、主にドリンクを提供することが求められます。
また、スナックにはコンセプトがほぼ無いのに対し、パブは下記のようにコンセプトが明確になっている傾向にあります。
- カラオケパプ
- ショーパブ
- フィリピンパブ
ただし、近年ではスナックとパブの垣根が曖昧になってきており、スナックという名前がつくパブスタイルの店舗もが増えてきています。
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スナックとガールズバーの違いは？
ガールズバーは、女性のバーテンダーとカウンター越しにお酒を飲みながら会話を楽しめる飲み屋です。
形態はスナックと似ていますが、働いている女性の年齢が若いこともあり、ターゲットも若年層がメインとなっています。
若年層がメインの店舗なので、1杯1,000円や3,000円で数時間飲み放題など価格も良心的です。
価格や服装については店舗によって異なるケースがあり、価格の高いスナックもあれば制服が用意されているガールズバーなどもあります。
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スナックとキャバクラの違いは？
スナックとキャバクラの違いは、お店の雰囲気やサービス内容などが異なります。
キャバクラは、派手な内装やライトアップされたボトルなど、豪華で華やかな雰囲気が特徴的です。
「キャスト(キャバ嬢)」と呼ばれる女性スタッフが、酒を注いだり、隣に座って会話をすることが主なサービスで、キャバクラによっては、キャストがダンスや歌などのエンターテイメントを披露する場合もあります。（ショーキャバクラといいます。）
また、キャバクラには女性キャストが多く在籍し、その中でもトップクラスのキャストは「No.1キャバ嬢」として、多額の報酬を得ることができます。No1になるとTVメディアに注目されたり、インフルエンサーとして活躍することも多々あるため、ナイトワークの中で最も有名人を輩出しやすい職業といえます。
スナックとキャバクラが共通している点は、お客さんとの会話が重要なサービスであることです。
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スナックで働く上での疑問や心配事にお答えします！
スナックで初めて働く方にとって過去に行った経験がない場合、スナックは未知の空間です。
そのため、「不安に感じていること」や「心配事」も多く、なかなかスナックで働くことを決断できずにいる方も多いのではないでしょうか？
そこでここからは、これからスナックで働き始める方に向けてスナックで働く上での疑問や心配事についてお答えしていきたいと思います。
スナックはお酒を飲めない・飲まない子でも働ける？
相談者さん
スナックでアルバイトを考えていますが、車通勤の予定なので、お酒は飲めません。
スナックで働く場合、お酒は飲まなくてもいいのでしょうか？？
お酒を飲めない方や飲まない場合、スナックで働くのは難しいかもしれません。
スナックではお客さんがスタッフにお酒を奢る習慣があり、それがお店の売上につながります。
1日の売上のうち3万円がお客さんからの奢りだと仮定した場合、飲めないことでお客さんからの奢りをすべて断ると、月に数十万円分の機会損失になるため、飲めない方の採用を渋る傾向にあるのです。
ただ、お店によってはお酒を飲めない女性であっても採用してもらえることもあります。
採用してもらえた場合は、
「車で出勤しているので…」
「ドクターストップ受けてるので…」
など、お客さんに「じゃあ、仕方ないか」と思ってもらえる断り方を身につけておきましょう。
うまい断り方を身につけておけば、お客さんに嫌な思いをさせることはありません。また、お酒を飲めないことを事前にママに伝えておくことも大切です。
事前に伝えておくことで、お客さんにお酒を勧められたときにママに助けてもらえることもあります。
ただし、助け舟を出してくれるママもいれば飲むように促してくるママもいるので、面接のときにお酒が飲めなくても問題ないか確認しておくことをおすすめします。
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スナックで自分のお酒を勝手に作って飲むのはマナー違反？
相談者さん
スナックの仕事について教えて下さい。
女の子はお客さんのボトルのお酒をお客さんにつくってあげその時に自分のも勝手に作るんでしょうか？
スナックでは、お客さんからお酒を奢ってもらい、女性スタッフもお酒を飲みながら接客するのが一般的です。
しかし、いくら奢ってもらえるとは言え、お客さんの許可を得ずにお酒を作ることはできません。
お客さんが入れたボトルのお酒を勝手に使ってお酒を作るなどもってのほかです。
中には、「好きなように飲んでいいからね」と言ってくれる太っ腹なお客さんもいますが、お酒をいただくときはお客さんに確認をとってからいただくのがマナーです。
自分のお酒を上手くねだれるかどうかはスナックで働く上で非常に重要なスキルの一つになるので、先輩を参考にしたり色々なねだり方を試すなどして、上手い方法を身につけましょう。
スナックの暗黙のルールと接客マナー【働くなら知っておこう】
スナックではお客さんに触られるのは当たり前？
相談者さん
スナックって当たり前に触られたりするものなのですか？
友人に手伝ってくれないかと頼まれ週に1度ならとスナックでアルバイトをしようかと思っているのですが、甘く見すぎていたのでしょうか…
ヤフー知恵袋を見て若干ビビっています。
お客さんからのボディタッチがあるかどうかは店舗によります。
基本的にお店のルールや方針は店舗を切り盛りしているママが決めるので、ママが「お触りは厳禁」といったルールを設けている店舗だとお客さんから触られることはありません。
仮に初見のお客さんが触ってきたとしても、「うちはそういうお店じゃないわよ！」とママがお客さんを叱ってくれるはずです。
お触り禁止のお店であれば、「お触りは厳禁なんで」と言って自分で断ることもできます。
ボディタッチを禁止にしているスナックでも触ってくるお客さんはいますが、しつこい人はほとんどおらず、一度拒否すれば触るのをやめてくれます。
ただ、「スナックで働くならちょっとぐらいのボディタッチは我慢するべき」という考えのママもいます。
そういったお店だと過度に触られない限り拒否することもできない可能性があるので、お触りを容認しているかどうかについては面接のときに確認しておくようにしましょう。
以下はキャバクラのセクハラに関する記事ですが、スナックで働く人でも参考になるので是非ご覧ください♪
キャバクラで“お触り・セクハラ”は当たり前？された時の対処法5つ
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スナックでのお客さんとの会話のコツとは？
相談者さん
スナックで働き始めて１ヶ月です。
初対面のお客様との会話でいつも無言の時間が出来てしまうのですで、基本的な質問など会話を教えていただきたいです。
初対面のお客さんには自己紹介をおこない、そこから会話を広げていくのがおすすめです。
自己紹介した後、お客さんの名前や仕事など基本的なプロフィールに関して質問し、そこから少しずつ話を広げていきましょう。
お客さんが注文するお酒をきっかけにしてお酒の趣味を聞いてみるのもいいですし、時計など身につけているものについて質問するのもいいでしょう。お客さんとの距離を縮めるには、とにかく褒めることが大切です。
褒められて嫌な気分になる人はいないので、外見や身につけているものなど褒めやすそうなところを見つけてどんどん褒めましょう。
また、お店に来店する客層が興味を持ちそうなニュースやエンタメ情報など一般的な話題をチェックしておくと、より幅広い話題で盛り上げられるようになります。
水商売の人必見！会話が続かない時の話のネタやコツ・タブーを紹介♪
スナックで働く女の子同士で仲良くする方法は？
相談者さん
社会人ですが、専門学校への進学を考えているので、お金を稼ぐために昼職と掛け持ちでスナックで働きたいです。
私の性格はのほほんとしていて友達も優しい子ばかりです。悪い事はせず、真面目に生きてきました。お酒、タバコ、ギャンブルはしませんが特に偏見もありません。学生生活などでは目立つ集団に入る事はあまりありませんでした。
社会人になってからそれなりに初対面でも緊張せずに人との会話を楽しめるようになりましたが、話し上手かと言うとそうでもないと思います。また職場柄、友達以外で同世代の若い女の子達とはしばらく関わっていません; ;
スナックで働く女の子たちは可愛くて明るくてよく笑う、話し上手、聞き上手な印象です。タイプが違うと思うので女の子達と上手くやれるか心配です。
ただ、どうしてもお金を稼ぎたいので、女の子達と上手く付き合いしっかり働きたいです。
初めての夜職、女の子達との付き合い方やお客様との関わり方、タブーな事、なんでも構いません。教えて頂きたいです。アドバイスを頂けませんか？
スナックは小規模な店舗が多く、働いているスタッフもそう多くないので、他のスタッフとはできるだけ仲良くしておきたいものです。
ただ、仲良くなるために特別なことをする必要はなく、挨拶など働く上で当たり前のことをやっていれば問題ありません。
面倒な仕事を率先して行ったり、トイレの掃除やゴミ捨てなど人が嫌がる業務を率先して行うのもおすすめです。そういった人はお店の経営者であるママからも好かれる傾向にあります。
逆に、下記に当てはまる人は嫌われる傾向にあるので注意しましょう。
- 挨拶ができない
- 平気で遅刻や無断欠勤を繰り返す
- 言われたことしかやらない
- 気が利かない
また、他のホステスと仲良くしているお客さんを奪うと、ホステス同士でトラブルになる可能性があるので注意が必要です。
ナイトワークで起こりがちな女性同士の揉め事については以下で詳しく解説しています！
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百聞は一見にしかず。
まずはスナックに体験入店してみよう！
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まとめ
「スナックとはどんな所？」というテーマを深掘りして紹介してきました。
スナックは服装も自由で指名・同伴・アフターなどのシステムがないので、どちらかと言えばカジュアルな飲み屋です。
遊びに来るお客さんも年齢層が高く、フランクに接してくれる人が多いので、ナイトワークの第一歩としておすすめです。
ナイトワークにありがちなお客さんからのボディタッチが基本的に禁止されている点も、初心者でも安心して働けるポイントの一つでしょう。
スナックならではのルールや慣習があったりもするので、今回紹介した内容を参考にスナックで働けそうか今一度検討してみてくださいね。
