スナックで働いていると、お店の売上を支えてくれる大切なお客さんに出会うことがありますよね。そんな頻繁に来店してくれて、お金も惜しまず使ってくれるお客さんは、ホステスの間で「カモ客」と呼ばれることがあります。
ただし、カモ客という言葉には少し良くない響きがあるので、実際にお客さんの前では絶対に使わないように注意が必要です。
この記事では、スナックで見つけたいお客さんの特徴を知り、上手に接客することで安定した売上を作るポイントをお伝えしていきます。お客さんとの関係を大切にすることで、お店での仕事がもっと楽しくなるはずですよ。
スナックに来る「カモ客」の特徴
スナックに通うお客さんの中でも、特にお店やホステスを大切にしてくれるお客さんには、いくつかの共通点があります。
ここでは、そんなお客さんを見極めるための代表的な特徴を紹介していきますね。
お金払いがいつも良い
カモ客と呼ばれるの最大の特徴は、お金払いが非常に良いという点です。来店するたびに高額なボトルを入れてくれたり、チップを渡してくれたりと、お店にしっかりとお金を落としてくれます。こういったお客さんは、経済的に余裕があることが多く、スナックで過ごす時間を特別なものとして価値を感じてくれているんです。
嫌な顔をせず、むしろ「今日も楽しかったよ」と笑顔で支払ってくれるのが特徴的ですね。また、ホステスが「今日は特別な日なんです」と伝えると、すぐにシャンパンやボトルを追加で入れてくれることも多いです。
ただし、お金払いが良いからといって、ホステス側が調子に乗りすぎないことが大切です。お客さんの気持ちに感謝しながら、心地よい時間を提供することを忘れないようにしましょう。お金を使ってもらうことだけに集中すると、お客さんも離れていってしまう可能性があるので注意が必要です。
気前よくボトルやおつまみを入れてくれる
いいお客さんは自分だけでなく同伴しているホステスや他のお客さんにも気前よく振る舞ってくれる傾向があります。高級なボトルを入れて「みんなで飲もうよ」と声をかけてくれたり、おつまみを追加で注文してくれたりするんです。こうした行動は、お店全体の雰囲気を盛り上げてくれる効果もあります。
特に、複数人で来店した際には、自分が支払いを引き受けてくれることも珍しくありません。友人や同僚を連れてきて「今日は俺が出すから」と太っ腹な姿を見せてくれるお客さんは、お店にとって本当にありがたい存在です。
しっかりと感謝の気持ちを伝えることが大切です。「いつもありがとうございます」という言葉や、特別な接客で感謝を表現すると、お客さんも嬉しくなってリピートしてくれる可能性が高まります。ただし、感謝の気持ちが形式的にならないよう、心を込めて伝えることがポイントですよ。
ホステスの話を真剣に聞いてくれる
カモ客の多くは、ホステスの話に真剣に耳を傾けてくれるという特徴があります。仕事の愚痴やプライベートの悩みを話しても、適当に流さずにちゃんと聞いてアドバイスをくれたり、共感してくれたりするんです。こうしたお客さんは、単にお酒を飲みに来ているだけでなく、ホステスとのコミュニケーションを大切にしてくれています。
会話の中で、ホステスが以前話した内容を覚えていてくれることも多いです。「そういえば、この前話していた試験はどうだった？」「欲しがっていたバッグは買えた？」など、細かい部分まで気にかけてくれるお客さんは、信頼関係を築きやすいですね。
こうしたお客さんには、こちらもしっかりとお返しをすることが重要です。お客さんの話にも興味を持って質問したり、前回の会話の内容を覚えておいて触れたりすると、お客さんも「この子は自分のことをちゃんと見てくれている」と感じてくれます。双方向のコミュニケーションが、長く通ってもらえる秘訣なんです。
お店の雰囲気を大切にしてくれる
カモ客は、お店全体の雰囲気を大切にしてくれるという点でもありがたい存在です。他のお客さんに対して横柄な態度を取ったり、黒服に対して失礼な振る舞いをしたりすることがなく、常に紳士的に過ごしてくれます。こうしたお客さんがいると、お店全体が良い雰囲気になって、他のお客さんやホステスも気持ちよく働けるんです。
また、お店のルールをしっかり守ってくれるのも特徴ですね。閉店時間が近づいたら素直に帰ってくれたり、写真撮影が禁止されているルールを尊重してくれたりと、お店側の立場を理解してくれています。
こうしたお客さんには、お店側からも特別な配慮をすることで、さらに良い関係を築けます。いつもの席を優先的に案内したり、新しいボトルが入ったときに真っ先にお知らせしたりと、お客さんを大切にしている姿勢を見せることが大切です。お互いに尊重し合える関係が、長期的な信頼につながっていきますよ。
指名を継続してくれる
カモ客は、一度気に入ったホステスを継続して指名してくれる傾向が強いです。毎回同じホステスを指名することで、お互いの距離が縮まり、より深い信頼関係を築けるんです。こうしたお客さんは、浮気せずに一人のホステスを大切にしてくれるので、ホステス側も安定した収入を得やすくなります。
ホステスの成長を見守ってくれることも多いです。「最近、接客が上手になったね」「前よりも明るくなった気がする」など、ポジティブな言葉をかけてくれるお客さんは、ホステスのモチベーションアップにもつながります。
こうしたお客さんには、定期的に連絡を取ることが大切です。出勤日をお知らせしたり、誕生日やイベントの際にメッセージを送ったりすることで、お客さんも「自分は特別にされている」と感じてくれます。ただし、しつこく連絡しすぎると逆効果になるので、適度な距離感を保つことがポイントですよ。
スナックで「カモ客」を捕まえるメリット
カモ客をしっかりとつかむことができれば、ホステスとしてさまざまなメリットを得ることができます。
ここでは、カモ客を持つことで得られる具体的なメリットを見ていきましょう。
お店でのやりがいが増える
良いお客さんがいることで、お店での仕事に対するやりがいが大きく増えます。お客さんが自分を指名してくれたり、楽しんでくれている姿を見たりすると、「この仕事をやっていて良かった」と心から思えるんです。特に、お客さんから「あなたに会いに来たよ」と言われたときの喜びは、何にも代えがたいものがあります。
また、信頼関係が深まることで、仕事に対する責任感も生まれてきます。「このお客さんのために、もっと良い接客をしよう」という気持ちが自然と湧いてくるので、日々の努力を続けやすくなるんです。お客さんの期待に応えたいという思いが、自分自身を成長させてくれます。
さらに、カモ客がいることで、お店での立場も安定します。お店側からも「あの子にはしっかりとしたお客さんがついている」と評価されるので、シフトの優遇や特別な待遇を受けられる可能性も高まります。やりがいと実益の両方を得られるのが、カモ客を持つ大きな魅力ですね。
安定した収入を確保できる
カモ客を持つ最大のメリットは、安定した収入を確保できるという点です。定期的に来店してくれて、毎回しっかりとお金を使ってくれるお客さんがいれば、月々の収入を予測しやすくなります。特に、指名料やボトルバック、チップなどで収入が増えるので、生活の安定につながるんです。
また、カモ客が複数人いれば、万が一一人のお客さんが来なくなっても、他のお客さんでカバーできるという安心感があります。収入源を分散できることで、リスクを減らせるのも大きなメリットですね。
さらに、安定した収入があることで、プライベートの充実にもつながります。欲しかったものを買えたり、旅行に行けたりと、仕事以外の時間も楽しめるようになります。お金の心配が減ることで、仕事にも余裕を持って取り組めるようになるので、良い循環が生まれますよ。
接客スキルが自然と向上する
カモ客を相手にすることで、接客スキルが自然と磨かれていきます。お客さんを楽しませるためにどうすればいいか、どんな会話が喜ばれるかを考えながら接客することで、コミュニケーション能力が向上するんです。また、長く通ってくれるお客さんとの関係を維持するために、気配りや心遣いも身についていきます。
カモ客は期待値も高い傾向があるので、常に質の高い接客を提供する必要があります。この緊張感が、ホステスとしての成長を促してくれるんです。お客さんの反応を見ながら、どうすればもっと喜んでもらえるかを試行錯誤することで、接客の引き出しが増えていきます。
こうして身につけたスキルは、カモ客以外のお客さんにも応用できます。新しいお客さんが来たときにも、磨いてきた接客スキルを活かせるので、さらに多くのお客さんをつかめる可能性が広がります。カモ客との関係を通じて得たスキルは、ホステスとしての財産になりますよ。
スナックで「カモ客」を見つけるには？
カモ客を見つけるためには、お客さんをよく観察して、見極めることが大切です。
ここでは、いいお客さんを見つけるための具体的な方法を紹介していきます。
どのくらいお店に来るかを確認
カモ客を見つける第一歩は、お客さんの来店頻度を確認することです。週に一回以上来てくれるお客さんや、月に複数回通ってくれるお客さんは、カモ客になる可能性が高いと言えます。頻繁に来店してくれるということは、お店やホステスに対して好意を持っている証拠だからです。
来店頻度を把握するためには、黒服やママに聞いてみるのも良いですね。「あのお客さん、よく来られますか？」と確認することで、どれくらい通ってくれているかが分かります。また、自分が接客したお客さんについては、来店日をメモしておくと、次回来店時に話題にできて距離が縮まりやすくなります。
ただし、来店頻度が高いだけでは不十分です。来店時にしっかりとお金を使ってくれているか、楽しんでくれているかなども合わせて確認することが大切です。トータルで判断して、カモ客になりそうなお客さんを見極めていきましょう。
お金の使い方をチェックする
カモ客を見つけるには、お客さんのお金の使い方をチェックすることも重要です。来店するたびにボトルを入れてくれたり、高額なおつまみを注文してくれたりするお客さんは、カモ客の可能性が高いですね。特に、お会計の際にためらわずに支払ってくれるお客さんは、経済的に余裕があると考えられます。
また、チップを渡してくれるかどうかも一つの目安になります。ホステスに対して感謝の気持ちをチップで表現してくれるお客さんは、気前が良く、今後も継続して通ってくれる可能性が高いです。お金の使い方から、お客さんの性格や価値観も見えてきます。
ただし、お金を使ってくれるからといって、ホステス側が図々しくならないように注意が必要です。お客さんの財布に頼りすぎると、逆に距離を置かれてしまうこともあります。あくまでも、お客さんが気持ちよくお金を使える環境を作ることが大切ですよ。
会話の内容から判断する
カモ客を見つけるには、会話の内容から判断することも効果的です。お客さんがどんな仕事をしているのか、どれくらいの収入があるのか、趣味や生活スタイルはどうかなど、会話の中から情報を集めることで、カモ客になりそうかどうかが見えてきます。
経営者や役職者、高収入な職業に就いているお客さんは、カモ客になる可能性が高いですね。また、スナックでの時間を大切にしていて、「ストレス発散の場」「癒しの空間」と考えているお客さんも、継続して通ってくれる傾向があります。
会話の中で、お客さんの価値観や考え方を理解することも重要です。どんなことに喜びを感じるのか、どんな接客を求めているのかを把握できれば、そのお客さんに合わせた接客ができるようになります。会話を通じてお客さんのことを深く知ることが、カモ客を見つける近道なんです。
お客さんの反応を見る
カモ客を見つけるには、お客さんの反応をよく観察することが大切です。ホステスの話を楽しそうに聞いてくれたり、笑顔が多かったりするお客さんは、お店での時間を楽しんでいる証拠です。こうしたお客さんは、また来店してくれる可能性が高いと言えます。
また、次回の来店を約束してくれるかどうかも重要なポイントです。「また来週来るよ」「次はいつ出勤しているの？」など、次回の来店を前提とした会話をしてくれるお客さんは、カモ客になる可能性が高いですね。
さまざまな話題を振ってみることも効果的です。仕事の話、趣味の話、時事ネタなど、いろいろな話題でお客さんの興味や関心を探ってみましょう。反応が良い話題が分かれば、次回の接客でも活かせますし、お客さんとの距離も縮まっていきますよ。
スナックの「カモ客」が好むこととは？
カモ客を長く引き留めるためには、お客さんが何を求めているのかを理解することが大切です。
ここでは、カモ客が好む雰囲気やサービスについて見ていきましょう。
日常を忘れさせてくれる雰囲気
カモ客の多くは、日常のストレスから解放される空間を求めてスナックに来ています。仕事や家庭でのプレッシャーから離れて、リラックスできる時間を過ごしたいと考えているんです。そのため、お店では明るく楽しい雰囲気を作り出して、お客さんに非日常を感じてもらうことが重要になります。
ホステスとしては、お客さんの悩みや愚痴を聞いてあげることも大切ですが、あまり重い話ばかりにならないように注意しましょう。適度に笑いを取り入れたり、楽しい話題に切り替えたりすることで、お客さんも気分転換できます。
また、お店の内装や音楽、照明なども、日常を忘れさせる要素になります。落ち着いた雰囲気の中で、ゆっくりとお酒を楽しめる空間があることで、お客さんは「ここに来ると癒される」と感じてくれるんです。ホステスができる範囲で、お客さんに特別な時間を提供していきましょう。
特別扱いされている感覚
カモ客は、自分が特別扱いされていると感じることを好みます。他のお客さんとは違う、自分だけの特別な存在として扱われることで、お店に対する愛着が深まっていくんです。そのため、ホステスはお客さん一人一人に合わせた接客を心がける必要があります。
例えば、お客さんの好きなお酒や席の位置を覚えておいて、来店時に「いつものでいいですか？」と声をかけるだけでも、お客さんは特別感を味わえます。また、誕生日や記念日を覚えておいて、さりげなくお祝いの言葉をかけるのも効果的ですね。
特別扱いが露骨すぎると、他のお客さんの機嫌を損ねる可能性もあります。さりげない気配りで、お客さんに「自分は大切にされている」と感じてもらうことが重要です。バランスを取りながら、お客さんに寄り添った接客を心がけましょう。
心地よい距離感での会話
カモ客は、適度な距離感を保った会話を好む傾向があります。あまりにも馴れ馴れしい態度は好まれませんし、かといって堅苦しすぎても楽しめません。お客さんの性格や雰囲気に合わせて、心地よい距離感を見極めることが大切です。
会話の内容も、お客さんの興味や関心に合わせて調整しましょう。仕事の話が好きなお客さんには専門的な話題を、プライベートを大切にしているお客さんには趣味の話を中心にするなど、お客さんが楽しめる会話を提供することが重要です。
また、お客さんの話をしっかりと聞く姿勢も大切ですね。相槌を打ったり、質問を投げかけたりすることで、お客さんも「この人は自分の話を聞いてくれている」と感じます。双方向のコミュニケーションを大切にしながら、お客さんとの信頼関係を築いていきましょう。
スナックの「カモ客」に楽しんでもらうコツ
カモ客に長く通ってもらうためには、お客さんに楽しんでもらえる接客を心がけることが大切です。
ここでは、カモ客を楽しませるための具体的なコツを紹介します。
自然に頼る言葉を掛ける
カモ客に楽しんでもらうコツの一つは、自然に頼る言葉を掛けることです。「いつも助かっています」「あなたがいてくれると安心します」など、お客さんを頼りにしている気持ちを素直に伝えることで、お客さんも「自分は必要とされている」と感じてくれます。
ただし、頼る言葉があまりにもわざとらしいと、逆効果になってしまうので注意が必要です。本当に困ったときや、お客さんに相談したいことがあるときに、自然な流れで頼ることが大切です。お客さんの得意分野や経験を活かして相談すると、お客さんも喜んで力を貸してくれます。
例えば、仕事の悩みがあるときに「○○さんは仕事ができそうだから、アドバイスをもらえませんか？」と聞いてみたり、プライベートの相談を持ちかけたりすることで、お客さんとの距離が縮まります。頼られることで、お客さんも自分の存在価値を感じられるので、お店に通う理由が増えていくんです。
お客さんの良いところを褒める
カモ客を楽しませるには、お客さんの良いところを積極的に褒めることも効果的です。外見だけでなく、性格や考え方、仕事ぶりなど、さまざまな面でお客さんの魅力を見つけて伝えましょう。褒められることで、お客さんも自信を持てますし、ホステスに対して好感を抱いてくれます。
褒め方にも工夫が必要です。あまりにもお世辞っぽい褒め方だと、信用してもらえません。具体的な部分を褒めることで、お客さんも「ちゃんと見てくれている」と感じてくれます。例えば、「今日のネクタイ、色合いが素敵ですね」「話し方が落ち着いていて、聞いていて安心します」など、細かい部分に注目して褒めましょう。
また、褒めるタイミングも重要です。お客さんが何か良いことをしてくれたときや、頑張っている姿を見たときに、すぐに褒めることで、お客さんの心に響きやすくなります。日頃からお客さんをよく観察して、褒めるポイントを見つけていきましょう。
思い出を共有する
カモ客との関係を深めるには、思い出を共有することも大切です。以前一緒に過ごした時間や、お客さんが話してくれたエピソードを覚えておいて、次回来店時に話題にすることで、お客さんも「自分のことを覚えてくれている」と嬉しくなります。
例えば、「この前話していた旅行、楽しかったですか？」「前に教えてもらったお店、行ってみましたよ」など、過去の会話を振り返ることで、お客さんとの絆が深まります。共通の思い出が増えることで、お客さんもお店に愛着を持ってくれるようになるんです。
また、お店での特別なイベントや、印象的な出来事があったときは、写真を撮っておくのも良いですね。もちろん、お店のルールに従う必要がありますが、許可が出ている場合は、思い出として残しておくことで、お客さんとの関係がより深まります。思い出を大切にすることで、お客さんにとってかけがえのない存在になれますよ。
スナックの「カモ客」にしてはいけないこと
カモ客との関係を維持するためには、やってはいけないことも理解しておく必要があります。
ここでは、カモ客に対して避けるべき行動を紹介します。
売上獲得を全面に出す
カモ客に対して最もやってはいけないことの一つが、売上獲得を全面に出すことです。お客さんは楽しい時間を過ごしたくてお店に来ているのに、ホステスが売上のことばかり考えていると、お客さんも気づいてしまいます。
「ボトル入れてください」「もう一杯いかがですか？」と頻繁に勧めすぎると、お客さんは「お金目当てなんだな」と感じて離れていってしまうんです。
もちろん、お店の売上を上げることは大切ですが、それを露骨に出すのは逆効果です。お客さんが自然に楽しんで、結果的にお金を使ってくれるような雰囲気作りを心がけましょう。お客さんの気持ちを第一に考えた接客をすることで、長期的には売上につながっていきます。
また、お客さんが断ったときに、不機嫌な態度を取るのも絶対にやめましょう。お客さんにも予算や都合があるので、無理に勧めるのではなく、お客さんのペースを尊重することが大切です。信頼関係を築くことが、結果的に安定した売上につながることを忘れないでくださいね。
色恋営業をかけすぎる
カモ客に対して、色恋営業をかけすぎるのも避けるべき行動です。お客さんを繋ぎ止めるために、恋愛感情を匂わせるような言動を取るホステスもいますが、これはリスクが高い手法です。お客さんが本気になってしまったり、期待を裏切られたと感じて怒ってしまったりする可能性があります。
特に、複数のカモ客に対して同じような色恋営業をしていると、いずれバレてしまう危険性もあります。お客さん同士が顔見知りだったり、SNSで繋がっていたりすることもあるので、不誠実な対応は自分の信用を失うことにつながります。
色恋営業に頼らなくても、誠実な接客とコミュニケーションでお客さんを楽しませることは十分可能です。お客さんを一人の人間として尊重し、心地よい時間を提供することに集中しましょう。短期的には色恋営業で稼げるかもしれませんが、長期的には誠実な対応の方が信頼されますよ。
他のお客さんと比較する
カモ客に対して、他のお客さんと比較する発言をするのも避けましょう。「○○さんはもっとボトル入れてくれますよ」「あのお客さんは毎週来てくれています」など、他のお客さんと比べるような言葉は、お客さんのプライドを傷つけてしまいます。お客さんは自分のペースで楽しみたいと思っているので、比較されることを嫌う人が多いんです。
他のホステスと比較するような発言も控えましょう。「あの子はもっと人気がある」「他の子はこうしてくれる」など、暗に自分を他の人と比べるような言い方も、お客さんに不快感を与えてしまいます。
お客さん一人一人を個別の存在として大切にして、その人に合った接客を提供することが重要です。比較ではなく、そのお客さんの良いところを見つけて褒めたり、そのお客さんだけの特別な時間を作ったりすることで、お客さんも満足してくれます。個性を尊重した接客を心がけましょう。
まとめ：スナックのカモ客は売上安定のカギ！大切だからこそ接し方にも注意が必要
スナックで働く上で、カモ客の存在は売上を安定させる重要なカギになります。定期的に来店してくれて、しっかりとお金を使ってくれるカモ客との関係を大切にすることで、ホステスとしての収入も安定しますし、仕事へのやりがいも増していきます。
ただし、カモ客だからといって雑に扱ったり、お金目当てだけの接客をしたりすると、すぐに見抜かれてしまいます。お客さんを一人の人間として尊重し、誠実で心地よい時間を提供することが、長く通ってもらうための秘訣です。売上獲得を全面に出さず、色恋営業に頼りすぎず、お客さんのペースを大切にした接客を心がけましょう。カモ客との信頼関係を築くことで、あなた自身もホステスとして成長できますよ。
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